Borani

Borani


Malzemeleri:

• 450 gr Kuşbaşı Et
• Yarım kg  Tuzlu Yoğurt
• 1 kg Ispanak
• 4-5 adet kuru Baş Biber
• 1 adet küçük Kuru soğan
• 1 diş Sarımsak
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
• İhtiyaç kadar Tuz

Hazırlanışı:

   Eti düdüklü tencerede iyice haşlayalım, diğer taraftan kuru soğan ve sarımsağı zeytin yağında hafif pembeleştirelim. Haşladığımız eti ilave edelim. Et hafif sotelenince et suyunu koyup tuzlu yoğurdunu ilave edelim. İyice yıkayıp ince ince kıydığımız ıspanakları karışıma ilave edip koyulaşıp yumuşayana kadar pişirelim. İstediğimiz koyu kıvama gelen  boranimizin üzerine kuru nane ve tuzunu ilave edelim, yanında pirinç pilavıyla birlikte afiyetler olsun.

Mısır Pilavı

Mısır Pilavı

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy Kuru Soğan

• 3 adet acı Sivri Biber

• 1 tatlı kaşığı Domates Salçası

• Yarım çay bardağı Zeytin Yağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı Mısır (bulgur gibi çekilmiş)

Hazırlanışı:

   Kuru soğanı zeytin yağında kavuralım ve yeşil biberi ilave edelim. Hafif kavrulunca mısır bulgurunu ilave delim. Bu şekilde kavurduktan sonra tuz ve domates salçasını ilave edip üstünü bir parmak geçecek şekilde su ilavesiyle  pişmeye bırakalım. Hafif sulu olacak şekilde servis yapalım. Afiyetlee

Turp Salatası

Turp Salatası

Malzemeler:

• 3 adet orta boy Turp

• 10 dal Maydanoz

• 1 adet büyük boy Turunç

• 4 yemek kaşığı Zeytin Yağı

• 1 tatlı kaşığı Tuz

Hazırlanışı:

   Rendenin kalın tarafıyla turpları rendeleyelim. Maydanozunu ince ince kıyıp turunç suyu, tuz ve zeytin yağını ilave edelim. Afiyet olsun.

Aşure Günü

Aşure Günü'müz kutlu olsun.

Kuru Şekerpare

Kuru Şekerpare

Malzemeler:

• 3 y.k. Yoğurt
• 1 s. b. Şeker
• 1 Limon Rendesi
• 1 Yumurta / Sarısı içine, beyazı üzerine
• Yarım ç. b. Sıvı Yağ
• 1 paket Kabartma Tozu
• 200 gr Margarin
• 10-15 adet fındık
• Aldığı kadar Un

Hazırlanışı:

   Karbonat ve un haricindeki malzemelerimizi karıştırıp şekeri eriyince ununu ve karbonatını katıp yumuşak hamur elde edelim. Cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayıp elimizle beze haline getirelim. Önce yumurta, akına sonra şekere batırıp tepsiye dizelim. Üzerine fındık koyup fırına sürelim. Pembeleşince çıkartıp sunuma geçelim. Afiyet olsun.

Poğaça Tadında Pişi

Poğaça Tadında Pişi

Malzemeleri:

• İki su bardağı Un
• Bir tatlı kaşığı Şeker
• Yarım tatlı kaşığı  Tuz
• Yarım paket Kabartma Tozu

İç harcı için;

• Bir kâse Lor Peyniri
• Yaklaşık 10 dal Maydanoz
• Birkaç dal Yeşil Nane
• Kızartmak için  Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

   Öncelikle çukur bir kap içine un, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırıp suyla yumuşak hamur elde edelim. Hamurdan bir bezeyi yuvarlak şekilde açıp su bardağıyla daireler yapalım. Daha sonra lor peyniri ile birlikte maydanoz ve naneyi ince ince kıyıp iç harcını hazırlayalım. Bu harcı hazırladığımız dairelerin içine yerleştirelim. Açtığımız diğer yufkayı üzerine kapatıp su bardağıyla keselim. Kestiğimiz pişinin etrafını çatalla bastırarak şekil verip tavada ısınan sıvı yağda kızartalım. Afiyet olsun.

Haşlanmış Sebze Salatası

Haşlanmış Sebze Salatası

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy Karnıbahar
• 1 adet küçük  boy  Brokoli
• 2 adet Patates
• Birkaç yaprak Lahana 
• Tuz
• Pulbiber
• Bir adet Limonun Suyu
• Bir fincan Sıvı Yağ
• Bir tutam Kuru Nane
• Bir yemek kaşığı Sirke
• İki diş Sarımsak

Hazırlanışı:

   Sebzeleri  istediğimiz irilikte doğrayıp az suda haşlayalım. Pişen sebzelerimizin içine diğer malzemelerimizi katip yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Ev Usulü Kağıt Kebabı

Ev usulü Kağıt Kebabı

Malzemeler:

• Yarım kilo az yağlı Dana Kıyma ,
• Bir adet orta boy Kuru Soğan
• Yarım demet Maydanoz
• İki diş Sarımsak
• Yarım yemek kaşığı Biber Salçası
• İki büyük boy kırmızı acı Biber
• Bir kahve fincanı Sıvı Yağ
• Bir  tutam Tuz
• Bir tutam Karabiber
• İki adet  büyük Domates
• Yağlı Kâğıt

Hazırlanışı:

   İki defa çektirilmiş az yağlı kıymamızı geniş tepsiye alalım. Domates hariç diğer malzemelerimizi oldukça ince kıyalım, rondoda  kıyabiliriz. Sonra tüm karışımı iyice yoğurup  yağlı kâğıda 2 cm kalınlığında yuvarlak şekil verip serelim. Üzerine, doğranmış domateslerimizi dizip 200 derecede fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Kurban Bayramı

Kurban Bayramınızı kutlar, bu mübarek günlerin Allah'a ve Efendimize biraz daha yaklaşmak için vesile olmasını Rabbimizden niyaz ederim. Hayırlı bayramlar.

Sebzeli Çupra

Malzemeleri:

• Orta boy temizlenmiş Çupra
• Orta boy Kuru Soğan
• İki kök Yeşil Soğan
• İki diş Sarımsak
• Orta boy Patates
• 1 adet Yeşil Biber
• Orta boy Domates
• Yağlı Kağıt

Hazırlanışı:

        Öncelikle yağlı kâğıdın üzerine çupramızı yerleştirelim ve içerisine kuru soğan, domates, yeşil  soğanı ilave edelim. Yeşil biber ve patatesi  halka halka doğrayıp çupranın karnına yerleştirelim. Yağlı kâğıdın her iki yanını kapatıp fırında 200 derecede yarım saat pişirelim.

Not: Tariflerimde baharat ve tuzu isteğe bağlı kullanıldığı için özellikle yazmıyorum. Afiyet olsun.

Patates Salatası

Malzemeleri:

• 5 adet orta boy  Patates
• Yarım bağ Maydanoz
• Yarım bağ Nane
• Yarım bağ Dere Otu
• Yarım bağ Tere
• 4-5 yaprak Marul
• 6 dal Yeşil Soğan
• 1 dal Sarımsak
• 2 adet Limon
• Bir tatlı kaşığı Pul Biber
• İki yemek kaşığı Sirke
• Bir çay bardağı Zeytin Yağı

Hazırlanışı:

       Haşladığımız patatesleri küp küp doğrayalım. Derin bir kabın içine tüm yeşillikleri ve baharatları ince ince doğrayıp harmanlayalım. Limon suyunu, zeytinyağını ve sirkesini ilave edelim.  İsteğe bağlı olarak kimyon da kullanılabilir. Afiyet olsun.

Kapuska

Malzemeleri:

• 300 gr  Kıyma

• Orta büyüklükte Lahana

• 1 adet küçük Kuru Soğan

• Bir diş Sarımsak

• Yeteri kadar Biber Salçası ve Domates Salçası

• 1 adet Limonun Suyu

Hazırlanışı:

Kıymamızı ve ince doğranmış kuru soğanı zeytin yağında kavuralım, kavurma işlemimiz bitince ince doğranmış lahanamızı ilave edelim. Lahanamız solunca salça, limon suyu ve iki su bardağı su ilavesiyle pişirelim. Tuz ve baharat ölçüsü vermiyorum isteğe bağlı kullanılabilir. Afiyet olsun.

Nohutlu Kıymalı Pırasa

Malzemeleri:

• 1 kg Pırasa

• 250 gr Kıyma

• 1 su bardağı Nohut

• Yarım yemek kaşığı Biber ve Domates Salçası

• Yarım çay bardağı Zeytin Yağı

Hazırlanışı:

Kıymamızı   zeytin yağında  kavuralım. Daha sonra iyice ayıklanmış ve yıkanıp doğranmış pırasalarımizı kavrulan kıymamızın içine ilave edelim. Sotelenen  pırasamızın içine nohutunu ekleyelim ve her iki salçadan yarım kaşık ilave edelim. Yaklaşık bir su bardağı ılık su ilave edip pişmesini bekliyelim veeee afiyetler olsun.
Fahriyece Lezzetler

Zeytinyağlı bamya

Malzemeleri:

• Yarım kilo Bamya
• Orta boy 4 ya da 5 Domates
• 1 adet küçük Kuru Soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet Limonun Suyu   

    Hazırlanışı:

       

   Kuru soğanı zeytinyağında  hafifçe  kavuralım. Üzerine iyice temizlediğimiz bamyayı, onun üzerine de domatesleri ve  limon suyunu ekleyip bir bardak ılık su ilavesiyle pişirelim. İsteğe bağlı olarak tuz ve salça ilavesi yapabilirsiniz ancak ben koymadım. Afiyet olsun.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler

www.twitter.com/fahriyecelezzet

Ekmek Kadayıfı

Ekmek kadayıfı
Hazır aldığımız ekmek kadayıfını fırın tepsisine koyup 1 lt sıcak suda yumuşaması için 1 saat bekleyelim.  1 lt sütü 3 su bardağı şeker ile ısıtıp iki havlu arasında fazla suyunu aldığımız ekmek kadayıfını bu hazırladıgımız sütlu karışımın içine koyalım. 2 saat beklettikten sonra üzerine bolca ince kıyılmış ceviz döküp servis yapalım afiyetler olsun.

Fahriyece Lezzetler