Kandil Mesajı

Kandilimiz mübarek olsun.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Kıymalı Ispanak

Kıymalı Ispanak

Malzemeleri:

• 1 kg Ispanak
• 100 gr Kıyma
• Küçük bir Kurusoğan
• 2 yemek kaşığı Pirinç
• 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• Yarım çay bardağı Sıvı Yağ
• Tuz

Hazırlanışı:

   Yıkayıp ayıkladığımız ıspanağı doğrayıp bekletelim. Kurusoğan ve kıymayı birlikte sıvı yağda kavuralım. Ispanakları ilave edip en son pirinçle salçalarını ve tuzunu ilave edip sıcak servis yapalım.  Afiyetle.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Kereviz Haşlama

Kereviz Haşlama

Malzemeler:

• 3 adet Kereviz
• 4 adet orta boy Patates
• 1 adet Havuç
• 300 gr haşlamalık Et 
• Tuz

Hazırlanışı:

   Öncelikle etimizi yıkayıp düdüklü tencerede, suyu sebzelerin üstünü geçmeyecek şekilde ekleyip, yarım saat haşlayalım. Haşlanan etlerin içine havuç, kereviz ve patatesleri,  hepsi aynı boyda olacak şekilde doğrayıp ekleyelim. Tuzunu da ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler

www.twitter.com/fahriyecelezzet

Ispanaklı Yaş Pasta

Ispanaklı Yaş Pasta


Malzemeleri:

Keki için;

• 3 adet Yumurta
• 1,5 su bardağı Toz Şeker
• Yarım su bardağı Sıvı Yağ
• 250 gr Ispanak
• 2 su bardağı Un

Kreması için;

• 3 yemek kaşığı Un
• 3 yemek kaşığı Toz şeker
• 3 su bardağı Süt
• 1 paket toz Kremşanti

Hazırlanışı:

   Sıvı yağ, yumurta ve şeker çırpılır. Ayrı bir kapta sap kısmı ayıklanmış ıspanaklar az suda haşlanır ve suyu iyice sıkılarak rondodan geçirilir ve çırpılan karışımın üzerine eklenir. Un da eklenerek yeniden karıştırılır ve fırına atılır.
   Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Kekin üst ince tabakası alınarak rondoda ufalanır.

   Kreması için; süt, un, şeker bir kapta karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine toz kremşanti eklenir. Üst tabakası alınmış kekin üzerine dökülür.
   Ufalanan parçalar en üst kısma kremayı iyice kapatacak şekilde serilir. Üzerine süslemek amacıyla hindistan cevizi, fındık veya ceviz de konulabilir. Afiyet olsun.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Kemal Sunal

 Saygı ve sevgiyle anıyoruz. İyi ki doğdun büyük usta. 10.11.1944

www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Karnı Yarık Milföy

Karnı Yarık Milföy


Malzemeleri:

• Bir paket Milföy Hamuru
• 5 adet büyük boy Patates
• 2 adet közlenmiş Kırmızı Biber
• Yarım demet Maydanoz
• Tuz
• Kimyon (İsteğe bağlı)
• 1 adet Yumurta (Üzeri için)

Hazırlanışı:

   Patatesleri haşlayıp kabuklarını temizleyelim. Derin bir kâsede ezip püre yapalım. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Bu böreğe yağ koymadım isterseniz siz koyabilirsiniz. Hazırladığımız bu harcı milföy hamurunun ortasına koyup rulo şeklinde saralım. Bu işlemden sonra böreğin ortasından bıçakla küçük kesikler yapıp üzerine yumurta sürelim. Fırında 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.


www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Aşure Günü

10 Muharrem Aşure günümüz mübarek olsun.


www.facebook.com/fahriyecelezzetler

www.twitter.com/fahriyecelezzet

İstanbul'un Fethi

www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Marata (Arapsaçı) Yemeği

Marata (Arapsaçı) Yemeği

Malzemeler:

• 300 gr yağlı Kuzu Eti
• 2 bağ Marata (Arapsaçı)
• 2 adet Patates
• 1 adet küçük boy Kuru Soğan
• 2 su bardağı Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

   Etimizi düdüklü tencerede hafif kavurup kuru soğan ve patatesleri ilave edelim. Kavrulan karışımın içine maratayı ilave edip tuz ekleyelim. Maratanın üzerini kapatacak şekilde su ilavesi yapalım. Zeytinyağını çok koyuyoruz ama bu ot yağı çekiyor ve yağlı bir yemek olmuyor. Afiyetle.


www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

18 Mart Çanakkale Zaferi

18 Mart Çanakkale Zaferi'nin 100. yıldönümünde, aziz şehitlerimizi rahmet, minnet ve özlemle yâd ediyorum. Ruhları şâd olsun.


Facebook Sayfamız
Twitter Sayfamız

8 Mart Dünya Kadınlar Günü

8 Mart Dünya Kadınlar Günü'müz kutlu olsun.


www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Sütlaç

Sütlaç


Malzemeleri:

• 1 su bardağı Pirinç
• 2 su bardağı Su
• 1 litre Süt
• 1,5 su bardağı Toz Şeker
• Tarçın
• Vanilya

Hazırlanışı:

   Pirinçleri suda haşlayalım. Suyu iyice azalıp pirinçler yeterince pişince sütu ilave edelim. İstediğimiz kıvama gelince şekerini ekleyelim. Sütlacı ocaktan alıp vanilyasını ilave edelim. Kâselere paylaştırıp tarçınla süsleyelim. Afiyetle.


 www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Ebegümeci

Ebegümeci


Malzemeler:

• Bir bağ Ebegümeci
• Küçuk boy Kuru Soğan
• 1 çay bardağı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası 
• 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi

Hazırlanışı:

   Tencerenin içerisine zeytinyağını koyduktan hemen sonra kuru soğanı ince ince doğrayalım ve hafifçe kavuralım. Kavrulan soğanın üzerine ince ince kıydığımız ebegümecini ilave edelim. Suyunu salana kadar kavuralım. İçine sarımsak ve salçaları ilave edelim. Bir su bardağı su ilavesinden sonra pişmesine yakın nar ekşisini ilave edelim. Afiyet olsun.


www.facebook.com/fahriyecelezzetler
www.twitter.com/fahriyecelezzet

Kolay Çupra Buğlama

Kolay Çupra Buğlama

Malzemeleri:

• 4 adet Çupra
• 2 adet büyük boy Kuru Soğan
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• Yarım çay bardağı Sıvı Yağ
• Yağlı Kağıt

Hazırlanışı:

   Pullarını ve içini temizlediğimiz dört adet çuprayı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bir kaba halka halka doğranmış kuru soğanı, karabiberi, tuzu ve sıvı yağı ilave edip harmanlayalım. Bu karışımı çupraların karnına yerleştirelim ve fırında 30 dakika ya da kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

www.facebook.com/fahriyecelezzetler

www.twitter.com/fahriyecelezzet

Havuçlu Yaş Pasta

Havuçlu Yaş Pasta

Malzemeler:

Keki için;

• 3 adet Yumurta
• Yarım su bardağı Sıvı Yağ
• 1 su bardağından biraz fazla Toz Şeker
• 2 adet büyük boy Havuç
• 2 su bardağı Un
• 1 paket Kabartma Tozu
• Biraz Tarçın

Kreması için;

• 3 su bardağı Süt
• 3 yemek kaşığı Toz Şeker
• 3 yemek kaşığı Un
• Üzeri için Hindistan Cevizi ve Ceviz İçi

Hazırlanışı:

   İlk önce yumurta, şeker ve sıvı yağ iyice çırpılır. Üzerine un, kabartma tozu, rendelenmiş havuç ve biraz tarçın eklenir. Karışım hafif kızarana kadar pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve ılıtılır. Ilıyan kekin üst tabakası sıyrılıp rondoda çekilir. Üst tabakası alınmış kekin üzerine krema dökülür. Kremanın üzerine de rondodan geçirilen kekin üst bölümü dökülür ve iyice kremanın üzerine bastırarak yerleştirilir. Üzeri istenilen şekilde süslenilebilir. Ben hindistan cevizi ve ceviz içi kullandım. Afiyet olsun.

https://www.facebook.com/fahriyecelezzetler

http://www.twitter.com/fahriyecelezzet

Poğaça

Poğaça


Malzemeleri:

• 1 su bardağı Yoğurt
• 1 su bardağından az eksik Sıvı Yağ
• 1 adet Yumurta
• 1 paket Kabartma Tozu
• Aldığı kadar Un
• Tuz
• Çörek Otu
• İçine isteğe göre Peynir, Kıyma veya Patates

Hazırlanışı:

   Yoğurt, yağ, yumurta bir kapta çırpılır. Üzerine un, kabartma tozu ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurumuz yaklaşık yarım saat dinlendirilir. Yağlı tepsinin içine hamur şekil verilerek konur. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür ve çörek otu ya da susam konulabilir. 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Dip Not: Poğaçanızın yumuşak olmasını istiyorsanız; zeytinyağı değil tereyağı, margarin ya da sıvı yağdan fazlaca koymalısınız. Afiyet olsun.


http://www.twitter.com/fahriyecelezzet
http://www.facebook.com/fahriyecelezzetler

Şam Tatlısı

Şam Tatlısı


Malzemeleri:

• 1 su bardağı Toz Şeker
• 1 su bardağı Yoğurt
• 2 su bardağı İrmik
• 1 su bardağı Un
• Kabartma Tozu
• Vanilya
• Limon veya Portakal Kabuğu Rendesi
• Üzeri için Fındık, Fıstık veya Ceviz İçi

Şerbeti İçin;

• 2.5 su bardağı Toz Şeker
• 3 su bardağı Su
• Birkaç damla Limon Suyu

Şerbetinin Hazırlanışı:

   Şeker ve su kaynatılır üzerine biraz limon sıkılır. Kaynayıp şire halini alınca soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı:

   İlk önce şeker ile yoğurt bir kapta çırpılır. Üzerine irmik, un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. İçine limon kabuğu rendelenir. Vanilya eklenerek karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlanmış tepsiye dökülür. Üzerine fındık, fıstık ya da ceviz konulur. 140-160 derecede pişirilir. Üzerine ılımış şerbet dökülür. Tatlımız servise hazır. Afiyet olsun.

https://www.facebook.com/fahriyecelezzetler
https://www.twitter.com/fahriyecelezzet

Fellâh Köftesi

Fellâh Köftesi


Sosunun Malzemeleri:

• Yarım bağ Ispanak
• 1 adet orta boy Kuru Soğan
• 5 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
• 1 kaşık Biber Salçası
• 1 kaşık Domates Salçası
• Yarım çay bardağı Sıvı Yağ
• 2 yemek kaşığı Nar Ekşisi 

Hamurunun Malzemeleri:

• 2 su bardağı İnce Bulgur
• 3 yemek kaşığı Un
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• Biraz Tuz

Hazırlanışı:

   Tüm malzemeleri bir çukur kabın içerisine koyup suyla ıslatalım. Islanıp şişen hamurumuzu kısır yoğurur gibi iyice yoğuralım. Kıvama gelen hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve ortasına parmağımızla çukur yapalım. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım. Diğer taraftan ıspanağı iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Tencerenin içine zetinyağını koyup soğanını kavuralım. Kavrulan soğanın içine, doğradığımız ıspanağı ve diğer malzemeleri (nar ekşisi ve sarımsak) hariç ilave edelim. Suyunu bırakan ıspanağın içine minik köftelerini ilave edelim. Suyunu çekince nar ekşisini ve dövülmüş sarımsağını ilave edelim. Afiyetler olsun.


https://www.facebook.com/fahriyecelezzetler
https://twitter.com/fahriyecelezzet

Kolay Limonata

Kolay Limonata


Malzemeleri:

• Limon
• Limon suyu kadar Şeker

Hazırlanışı:

   1 bardak limon suyuna 1 bardak şeker ölçüsüyle sıktığımız limonları, derin bir tencereye koyup kaynatalım. Kaynayan karışımın köpüğünü alalım. Köpüğü bitince ocaktan indirelim. Kaç bardak limon suyu varsa, tencereye aynı ölçüde şeker ilave edelim. Karıştırarak şekerin erimesini ve soğumasını bekleyelim. Soğuyan şerbeti şişeye koyup muhafaza edelim. İsterseniz buz poşetine koyup dolapta da muhafaza edebilirsiniz. Yazın serin serin içilir. Afiyetle.

İçli Köfte

İçli Köfte


İçinin Malzemeleri:

2 kg Yağsız Dana Kıyma
1 kg Kuru Soğan
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 tatlı kaşığı Karabiber
Yarım demet Maydanoz

Dış Hamurunun Malzemeleri:

2 kg İnce Bulgur
1 kg İrmik
Yarım kg Un
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı Tuz
Bolca Su
2 yemek kaşığı Biber Salçası


Hazırlanışı:

   Öncelikle kıymayı derin bir tencereye koyup zeytin yağını ilave edelim. Kıymamız kavrulurken ince ince doğradığımız kuru soğanları ilave edelim. Kavrulan karışıma salça, karabiber, tuz ilave edelim. Kavrulan harcımızı ocaktan alıp soğuyunca maydanozunu ilave edelim. İçli köftemizin bulgurunu, irmiğini, ununu, tuz, salça ve kimyonunu ilave edip bol suyla ıslatalım. İyice şişen bulgurumuzu kıyma makinesinde iki defa çekelim. İyice yumuşayan bulgurumuzu tepside dinlendirirken kıyma makinemizin köfte aparatını takalım. Dinlenen harcımızdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp makinemizin içine koyup ağız kısmından boru gibi çıkan köftemizi alıp önce bir ucunu kapatalım. İçine hazırladığımız kıymayı aldığı kadar fazla koymayalım pişerken yırtılabilir. Sonra diğer ucunu kapatalım. İster kızartarak isterseniz suda haşlatarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.


https://twitter.com/fahriyecelezzet
https://www.facebook.com/fahriyecelezzetler/

Patates Kavurması

Patates Kavurması


Malzemeleri:

• 2 kg Patates
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
• 1 adet büyük boy Kuru Soğan
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Karabiber
• Yarım Limon
• 5 dal Maydanoz

Hazırlanışı:

   Patatesleri  haşlatalım, kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım. Tencerenin içine zeytinyağını koyup soğanını doğrayalım. Soğan pembeleşince salçalarını karabiberini ve tuzunu ilave edip bir iki tur karıştıralım. Yemeklik doğradığımız patatesleri ilave edip beş dakkika kavrulmasını karıştırarak bekleyelim. Kavrulan yemeğimizi servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim. Üzerine yarım limon sıkıp afiyetle yiyelimmmm.

Diğer Sayfalarımız

Facebook sayfamız için https://www.facebook.com/fahriyecelezzetler   adresini;

Twitter    sayfamız için https://twitter.com/fahriyecelezzet                      adresini;

Blog        sayfamız için http://fahriyecelezzetler.blogspot.com.tr/           adresini ziyaret ediniz.

Patatesli Rulo Börek

Patatesli Rulo Börek


Malzemeleri:

• 3 Yufka
• 1 kg haşlamalık Patates
• 2 su bardağı Süt
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 fiske Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı Pul Biber
• 1 tutam Kekik
• 2 yemek kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı:

   Öncelikle patateslerimizi iyice haşlayalım haşlanmış patatesi ince rendeyle rendeleyelim. Diğer malzemeleri ilave edip püre haline getirelim. Katı olduysa biraz süt ilave edebilirsiniz. Bu börek için üç yufkaya ihtiyacımız olacak. İlk yufkanın üstüne pürenin bir kısmını sürelim, ikinci yufkaya, üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayıp artık sarmaya başlayalım. Çok sıkmadan yufkamızı rulo şeklinde saralım. İki parmak kalınlığında keselim. İster fırında isterseniz yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuklu Mantar

Tavuklu Mantar


Malzemeleri:

• 1 paket Kültür Mantarı
• 4 adet Domates
• 1 adet Tavuk Ğögsü
• Küçük boy Kuru Soğan
• Yarım yemek kaşığı Biber Salçası
• Yarım yemek kaşıgı Domates Salçası
• Yarım Limon
• Süslemek için biraz Maydanoz

Hazırlanışı:

   Kuşbaşı doğradığımız göğüs etini kuru soğan ile hafif pembeleşinceye dek kavuralım. Küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave edelim. Biraz kavrulduktan sonra, temizleyip kuşbaşı doğradığımız mantarı ilave edelim.  Bir süre karıştırdıktan sonra tuz ve az salçalarını ilave edip yaklaşık yirmi dakika pişirelim. Sonra yarım limon suyunu ilave edip, üzerini ince doğranmış maydanozla süsleyelim. Afiyetle.

Fırında Tavuk

Fırında Tavuk

Malzemeleri:

• 1 kg Tavuk Kanat
• 2 yemek kaşığı Yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 diş Sarımsak
• 1 adet küçük Kuru Soğan
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 1 tatlı kaşığı Tuz

Yapılışı:

   Kanatları bol suyla iyice yıkadıktan sonra borcama yerleştirelim. Kuru Soğan ve sarımsağı biraz iri şekilde doğrayıp geriye kalan malzemeleri ilave edip harmanlayalım. 200 c fırında iyice kızartalım. Afiyet olsun.